Receita de Torta alemã de maçã

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Receita de Torta alemã de maçã

Torta alemã de maçã

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Descubra como preparar a deliciosa Torta Alemã de Maçã em apenas 90 minutos. Comece misturando cuidadosamente a manteiga com o açúcar, adicionando em seguida a gema e o vinho. Incorporando a farinha, amasse até obter uma massa homogênea, levemente gordurosa e pegajosa. Divida a massa em duas porções, na proporção de 2/3 e 1/3, e leve à geladeira por meia hora. Enquanto isso, descasque as maçãs e corte-as em fatias médias.

  • Tempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porções: 12 1x

Ingredientes

Escala

300g de farinha de trigo

veja também:

200g de manteiga em temperatura ambiente

100g de açúcar refinado

1 gema

1 colher de sopa de vinho tinto seco

6 maçãs vermelhas ácidas (1kg)

1 colher de sopa de vinho tinto seco

100g de uva passa branca sem semente

Instruções

Massa:

  1. Em um recipiente, misture bem a manteiga com o açúcar até formar um creme homogêneo.
  2. Adicione a gema e o vinho tinto, e misture novamente.
  3. Incorpore a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea, mas úmida e pegajosa.
  4. Divida a massa em duas porções: 2/3 (cerca de 200g) e 1/3 (cerca de 100g).
  5. Leve ambas as porções à geladeira por 30 minutos para descansar.

Recheio:

  1. Descasque as maçãs e corte-as em fatias médias.
  2. Em um bowl, misture as maçãs com o vinho tinto e a uva passa.
  3. Leve a mistura ao fogo médio em uma panela com tampa e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que as maçãs estejam macias.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Montagem:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Unte e enfarinhe uma forma redonda desmontável de aproximadamente 23cm de diâmetro.
  3. Abra a porção maior da massa (2/3) com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma, pressionando bem para aderir.
  4. Espalhe o recheio de maçãs frio sobre a massa.
  5. Abra a porção menor da massa (1/3) com um rolo e corte em tiras finas.
  6. Disponha as tiras de massa sobre o recheio em formato de grade.
  7. Dobre as bordas da massa da base sobre as tiras da grade para vedar.

Assadura:

  1. Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
  2. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

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Dicas para Receita de Torta alemã de maçã

  • Sirva a torta morna ou fria, acompanhada de chantilly, sorvete ou creme de baunilha.
  • Para um sabor mais intenso de maçã, utilize variedades como Granny Smith ou Gala.
  • Se desejar, adicione especiarias ao recheio, como canela em pó ou noz-moscada ralada.

Observações:

  • O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno utilizado.
  • É importante que o recheio esteja completamente frio antes de montar a torta para evitar que a massa fique úmida.

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